Нутовая мука

Нутовая мука, она же бесан – это POLEZZNO, во всех смыслах. Глютена нет, клетчатки полно, гликемический индекс низкий: замечательный выбор почти для любой диеты.

Калорий меньше, белка больше

Это в сравнении с пшеничной мукой. Вообще, «турецкий горошек» обладает массой полезных и привлекательных свойств, он содержит:

• Много пиридоксина, необходимого для иммунитета;
• Кучу нерастворимой клетчатки, которая очень хороша для пищеварения;
• Массу полезных микроэлементов – кальция, цинка, магния, калия, железа и фосфора. Нужны всему организму в комплексе.

Плюс сложные углеводы, плюс аминокислоты. Употребление нутовой муки реально помогает оздоровиться: сбросить вес, успокоить нервы, избавиться от гормональных скачков. А ещё её можно использовать для домашних скрабов и масок: даёт увлажняющее и осветляющее действие.

Хумус, фалафель и другие

Идеи для использования нутовой муки POLEZZNO в кулинарии лучше всего искать на Востоке: там бесан популярен последние 7-8 тысяч лет. Из него готовят хумус и фалафель, пекут лепёшки фарината и обычный хлеб, делают кляр. Кстати, для панировки нутовая мука подходит идеально – она не впитывает масло, корочка получается совсем нежирная.
Открывай для себя новые горизонты кулинарии вместе с BaliBoom!